Здоровый и вкусный: Домашний шоколад. Рецепт без молока и без сахара

Обновлено: 09.02.2024

Здоровый и вкусный: Домашний шоколад из какао без молока и без сахара

Создание шоколадки в домашних условиях — это не только увлекательный процесс, но и отличная возможность экспериментировать с различными вкусами и добавками. Домашний шоколад – это прекрасный способ насладиться сладостью, не добавляя вредных ингредиентов, таких как сахар и молоко животного происхождения. В этой статье вы узнаете 2 рецепта здорового и вкусного домашнего шоколада из какао порошка без сахара и молока. Готовы ли вы попробовать?

Домашний шоколад. Базовый Рецепт

Домашний шоколад может стать замечательным подарком для близких или просто способом порадовать себя чем-то сладеньким. Приготовление шоколадки в домашних условиях — это прекрасная возможность творчески выразить себя и создать что-то действительно уникальное и личное. Наслаждайтесь процессом и результатом!

Ингредиенты:

• 100 г какао-масла;
• 50-60 г какао-порошка;
• 40-70 г кокосового сахара (можно заменить медом, агавой или другими подсластителями);
• Щепотка ванильного порошка или 1 ч. л. ванильного экстракта(по желанию);
• Щепотка морской соли (по желанию);
• Добавки по вкусу: орехи, изюм, кокосовая стружка, сушеные ягоды и т.д.

Приготовление шоколада:

1. Подготовка ингредиентов. Перед началом работы важно подготовить все необходимые ингредиенты и убедиться, что они имеют хорошее качество, так как это напрямую повлияет на вкус готового продукта.
2. Растопление какао-масла. Какао-масло необходимо аккуратно растопить на водяной бане. Для этого налейте в кастрюлю немного воды и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и поместите сверху миску с какао-маслом. Важно, чтобы миска не касалась воды. Масло должно растопиться медленно, без перегрева.
3. Добавление какао-порошка и подсластителя. К растопленному какао-маслу добавьте какао-порошок и подсластитель. Если вы используете сахар в порошке, убедитесь, что он полностью растворился. Все компоненты тщательно перемешайте до получения однородной массы.
4. Добавление вкусовых добавок. На этом этапе можно добавить любые выбранные добавки: щепотку ванили для аромата, морскую соль для контраста вкусов, орехи или сушеные фрукты для текстуры.
5. Заливка в формы. Полученную шоколадную массу аккуратно перелейте в силиконовые формочки или форму, выстеленную пекарской бумагой или фольгой. Постарайтесь равномерно распределить добавки по всей массе, если они есть.
6. Охлаждение. Поставьте формы с шоколадом в холодильник на несколько часов или до полного застывания. Для ускорения процесса можно использовать морозильную камеру.
7. Дегустация. После полного застывания шоколад можно извлечь из форм и наслаждаться результатом своих кулинарных экспериментов!

Домашний шоколад. Рецепт 2

Ингредиенты:

• 1/2 чашки натурального какао-порошка (несладкого);
• 1/4 чашки кокосового масла;
• 1/4 чашки меда или другого натурального подсластителя по вкусу (например, кленовый сироп или стевия);
• 1/2 чайная ложка ванильного экстракта;
• Щепотка морской соли (по желанию);
• Любые дополнительные ингредиенты по вкусу (орехи, сухофрукты, кокосовая стружка и т.д.)

Приготовление шоколада:

1. Растопите кокосовое масло на водяной бане или в микроволновке до полностью жидкого состояния.
2. В большой миске смешайте какао-порошок, растопленное кокосовое масло, мед или другой подсластитель, ванильный экстракт и морскую соль. Перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не соединятся.
3. Если вы хотите добавить дополнительные ингредиенты, такие как орехи или сухофрукты, теперь самое время добавить их в тесто и хорошо перемешать.
4. Подготовьте форму для шоколада, застелите ее пергаментной бумагой, можно использовать целофан от “рукава для запекания” или силиконовые формочки. Из этой шоколадной массы получаются вкусные шоколадные конфеты. Распределите смесь равномерно по форме.
5. Поставьте форму в холодильник и оставьте шоколад застывать на несколько часов или до полного застывания.
6. Когда шоколад полностью застынет, аккуратно извлеките его из формы и нарежьте на кусочки или формочки по вашему желанию.
7. Готовый домашний шоколад можно хранить в холодильнике в герметичной упаковке до двух недель.

Советы для лучшего результата

1. Домашний шоколад может быть менее сладким, чем коммерческий шоколад, поэтому вы можете регулировать количество подсластителя по своему вкусу.
2. Экспериментируйте с соотношением какао-масла и какао-порошка для достижения желаемой консистенции и вкуса.
3. Используйте качественные ингредиенты для лучшего вкуса готового продукта.
4. Будьте творческими с добавками! Сочетание различных орехов, специй и сушеных фруктов может превратить ваш домашний шоколад в настоящее кулинарное произведение искусства.

Обратите внимание, что как и любой другой продукт, домашний шоколад имеет как свои преимущества, так и потенциальные недостатки. Также, не забывайте, что шоколад из какао содержит некоторое количество кофеина, поэтому употребляйте его с учетом своей чувствительности к кофеину.

Теперь у вас есть 2 рецепта здорового и вкусного домашнего шоколада из какао без сахара и молока животного происхождения. Вы можете наслаждаться этим вкусным лакомством, не беспокоясь о лишних калориях и вредных ингредиентах. Этот шоколад также отлично подойдет для людей с лактозной непереносимостью или аллергией на молочные продукты. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь здоровым и вкусным шоколадом в любое время дня!

Поделиться ссылкой: