Кунжутное молоко. Рецепт

Кунжутное молоко — это растительный напиток, получаемый из семян кунжута, который становится все более популярным среди тех, кто ищет альтернативу коровьему молоку. В этой статье я поделюсь своим простым рецептом приготовления кунжутного молока, а также рассмотрим его состав, пользу и возможные противопоказания.

Кунжутное молоко. Рецепт

Приготовить кунжутное молоко достаточно просто с помощью погружного блендера.

Ингредиенты:

• 1 стакан сырых кунжутных семян;
• 3-4 стакана воды (можно регулировать по вкусу);
• Сладость по желанию (мед, кленовый сироп или финики);
• Ваниль (по желанию, для аромата);
• Щепотка соли (по желанию).

Приготовление:

1. Промыть семя кунжута и замочить в воде комнатной температуры на 4-6 часов или на ночь. Это поможет сделать кунжутное молоко более нежным и улучшит его вкус.
2. После замачивания промойте семена холодной водой.
3. В блендер добавьте промытые семена кунжута и половину от нужного количества чистой воды (2 стакана). Если хотите добавьте сладость, ваниль и щепотку соли. Измельчайте смесь в течение 1 минуты на высокой скорости пока она не станет однородной и кремообразной. Добавьте оставшуюся воду (2 стакана). Взбивайте еще около 1 минуты.
4. Процедите смесь через сложенную 2-3 слоя марлю или специальный мешок, чтобы отделить жидкость от мякоти. Можно отжать руками мякоть, чтобы получилось больше молока.
5. Мякоть кунжута можно использовать в выпечке, добавлять в смузи и каши.
6. Готовое кунжутное молоко можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 3-х дней.

Приятного аппетита!

Состав кунжутного молока. Витамины и минералы

Кунжутное молоко является богатым источником различных витаминов и минералов, однако точное содержание этих веществ может варьироваться в зависимости от способа приготовления и концентрации кунжутных семян. Ниже представлены основные витамины и минералы, которые можно найти в кунжутном молоке, а также процент от рекомендуемой суточной нормы (РСН) для взрослого человека на 100 мл. Учтите, что РСН могут варьироваться в зависимости от возраста, пола и других факторов, но я буду использовать общепринятые значения для взрослого человека.

Витамины в кунжутном молоке (на 100 мл)

1. Витамин E (токоферол) – Антиоксидант, поддерживающий здоровье кожи и иммунной системы.

• Содержание: ~0.5-1 мг
• Процент от РСН: ~3-7% (РСН: 15 мг)

Витамины группы В – Эти витамины играют важную роль в обмене веществ и поддержании нервной системы.

2. Витамин B1 (тиамин)

• Содержание: ~0.1 мг
• Процент от РСН: ~8% (РСН: 1.2 мг)

3. Витамин B2 (рибофлавин)

• Содержание: ~0.2 мг
• Процент от РСН: ~15% (РСН: 1.3 мг)

4. Витамин B3 (ниацин)

• Содержание: ~0.5 мг
• Процент от РСН: ~3% (РСН: 16 мг)

5. Витамин B6 (пиридоксин)

• Содержание: ~0.1 мг
• Процент от РСН: ~5% (РСН: 1.3 мг)

6. Фолиевая кислота (B9)

• Содержание: ~10-15 мкг
• Процент от РСН: ~2-4% (РСН: 400 мкг)

Минеральные вещества в кунжутном молоке (на 100 мл)

1. Кальций важен для здоровья костей и зубов.

• Содержание: ~120-140 мг
• Процент от РСН: ~12-14% (РСН: 1000 мг)

2. Магний участвует в более чем 300 биохимических реакциях в организме, поддерживает здоровье сердца.

• Содержание: ~30-40 мг
• Процент от РСН: ~8-10% (РСН: 400 мг)

3. Железо необходимо для образования гемоглобина и предотвращения анемии.

• Содержание: ~1-2 мг
• Процент от РСН: ~6-11% (РСН: 18 мг для женщин, 8 мг для мужчин)

4. Фосфор важен для здоровья костей и зубов, а также для энергетического обмена

• Содержание: ~40-50 мг
• Процент от РСН: ~6-7% (РСН: 700 мг)

5. Калий поддерживает нормальное функционирование клеток и регулирует уровень жидкости в организме.

• Содержание: ~100-150 мг
• Процент от РСН: ~2-4% (РСН: 3500 мг)

6. Цинк участвует в иммунных процессах и заживлении ран.

• Содержание: ~0.5-1 мг
• Процент от РСН: ~5-9% (РСН: 11 мг для мужчин, 8 мг для женщин).

Польза кунжутного молока

Этот продукт не только обладает уникальным вкусом, но и богат питательными веществами.

1. Богатый источник питательных веществ: Кунжутное молоко содержит множество витаминов и минералов, включая кальций, магний, железо и витамины группы B. Кальций, содержащийся в кунжуте, способствует здоровью костей и зубов.
2. Антиоксидантные свойства: Кунжутные семена богаты антиоксидантами, такими как сезамин и сезамолин. Эти вещества помогают бороться с окислительным стрессом в организме и могут снижать риск хронических заболеваний.
3. Поддержка сердечно-сосудистой системы: Полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в кунжутном молоке, могут способствовать снижению уровня холестерина и улучшению состояния сердечно-сосудистой системы.
4. Улучшение пищеварения: Кунжутное молоко содержит клетчатку, которая способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта и помогает предотвратить запоры.
5. Легкая усвояемость: Для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты кунжутное молоко является отличной альтернативой. Оно легко усваивается и не вызывает дискомфорта.
6. Поддержка здоровья кожи: Благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, кунжутное молоко может помочь улучшить состояние кожи, увлажняя ее и способствуя заживлению.

Противопоказания кунжутного молока

Кунжутное молоко — это питательный и вкусный напиток, который может стать отличной альтернативой коровьему молоку для многих людей. Однако, как и с любым продуктом, важно учитывать индивидуальные особенности организма и возможные противопоказания.

1. Аллергия на кунжут: Люди с аллергией на кунжут должны избегать его употребления. Аллергическая реакция может проявляться в виде кожных высыпаний, отека или даже анафилаксии в тяжелых случаях.
2. Проблемы с щитовидной железой: Кунжут содержит вещества, которые могут влиять на функцию щитовидной железы. Люди с гипотиреозом или другими заболеваниями щитовидной железы должны проконсультироваться с врачом перед добавлением кунжутного молока в свой рацион.
3. Высокое содержание калорий: Несмотря на свои полезные свойства, кунжутное молоко может быть калорийным. Людям, следящим за своим весом, следует контролировать порции.
4. Нарушения пищеварения: У некоторых людей кунжут может вызывать вздутие живота или другие расстройства пищеварения. Если вы заметили подобные симптомы после употребления кунжутного молока, стоит ограничить его потребление.
5. Медикаменты: Кунжут может взаимодействовать с некоторыми лекарственными средствами, особенно с теми, которые принимаются для разжижения крови. Если вы принимаете такие препараты, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Перед введением нового продукта в свой рацион всегда полезно проконсультироваться с врачом или диетологом, особенно если у вас есть предрасположенности к аллергиям или хроническим заболеваниям.

Поделиться ссылкой: